| |
 A
més a més... |
La convocatòria
d'ajuts és a disposició
del públic.. |
|
Memòria
d'actes 2002.. |
|
Visita a Leader Plus.. |
|
El
formatge de Menorca.
Una
denominació d'origen amb acceptació creixent.
 INTRODUCCIÓ
 TIPUS
DE FORMATGE
LA PRODUCCIÓ
EL
MERCAT
|
Introducció
El formatge és el principal producte
agroalimentari de Menorca i un dels principals de les Illes
Balears; per tant requereix d’un capítol apart.
Menorca ha estat al llarg de la seva història una illa
on les activitats ramaderes han estat molt importants. Així
no és d’estranyar que en tots els temps històrics
hi hagi referències al formatge que produïa l’illa.
Però l’interès per la ramaderia no ha estat
una qüestió que hagi anat perdent pes al llarg del
temps, sinó que en el darrer segle ha assolit una rellevància
major. Així les millores en l’alimentació
del ramat boví en el segle XIX –el característic
enclóver- permeteren el desenvolupament d’un sector
formatger potent a partir de 1932. |
|
Aquest rebé un ajut suplemetari amb nous farratges
adaptats a l’illa en la dècada de 1970, que el
consolidà com la principal producció agrària
de l’illa, i amb diferència. |
La
producció de llet i formatge artesà de Menorca
es realitza en les explotacions agràries de l’illa,
conegudes com “Llocs”, i en base a una ramaderia
fonamentalment extensiva, i totalment integrada amb el medi
i que ha donat lloc al paisatge característic de l’illa.
El reconeixement que va suposar l’aprovació de
la Denominació d’Origen del formatge de "
Mahón-Menorca” no ha fet més que augmentar
l’acceptació i el coneixement del nostre formatge
arreu del món. El nostre formatge ha estat un dels primers
de la Unió Europea a comptar amb aquest distintiu, ja
que fou aprovada provisionalment pel Ministerio de Agricultura
y Pesca el12 de novembre de 1980 i el seu reconeixement definitiu
s’assolí amb l’aprovació del seu reglament
el dia 1 d’abril de 1985.
Com el seu nom indica, el popular formatge de Menorca s’elabora
exclusivament a l’illa de Menorca, amb llet de vaca i
seguint un procés d’elaboració propi i exclusiu
que li dóna les seves característiques diferenciadores,
quant a textura, sabor i aroma. El Consell Regulador de la Denominació
d’Origen Mahón-Menorca (CRDO) empara aquests formatges
i controla la seva producció mitjançant un distintiu
numerat i la realització de nombrosos controls anuals,
per tal de garantir que es compleixen les normes de qualitat
establertes |
|
INTRODUCCIÓ
TIPUS
DE FORMATGE
LA PRODUCCIÓ
EL
MERCAT
|
Fomatges amb Denominació d’Origen de Maó-Menorca
|
| |
| |
| |
|
|
| |
Formatges amb denominació d’origen:
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
català
español
english
Français
